马秀梅 栾业俊
中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2022）05-0041-02
近年來我国蛋鸡标准化和集约化生产水平越来越高，2021年平均存栏量约为11.83亿羽，在产蛋鸡10.50亿只，高产蛋鸡的鸡蛋产量1 852.49万吨，蛋鸡存养量和产量世界第一。随着我国蛋鸡产业的快速发展，山东省龙口市对蛋鸡产业也日益重视，蛋鸡饲养规模和养殖水平逐年提高。
1 龙口市蛋鸡产业基本情况
1.1 龙口市地理位置优越，适宜养鸡
龙口市位于胶东半岛西北部、渤海湾南岸，境内有68.4 km的海岸线。地势从东南到西北依次为山地、丘陵、平原，全市总面积901平方千米，平原占50.97%;龙口市属温带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温12 ℃左右，很适宜养鸡。截止2021年底，龙口市蛋鸡存栏114.27万只，存栏1万以上的蛋鸡规模养殖占比约为75%;饲养品种主要是海兰褐，其次是伊莎褐。
1.2 龙口市蛋鸡产业基本形成了以示范场为中心辐射带动周边的发展格局
龙口市蛋鸡业的发展经历了从小到大、从粗放到标准化规模养殖的过程。自2010年农业部开展畜禽规模养殖标准化示范创建工作以来，龙口市以“压缩散养户、膨胀规模场”为工作重心，大力发展规模养殖，建设养殖示范基地，引导全市养殖场户向高端、绿色、环保方向转变。先后建立了龙口市于高蛋鸡专业合作社、赵家田蛋鸡场、王滨蛋鸡场、王政蛋鸡场4个省级蛋鸡示范场，其中于高蛋鸡专业合作社于2014年成功申报了省级示范社。龙口市下辖5个街道、8个镇，其中新嘉街道蛋鸡养殖比较集中，蛋鸡存栏36.16万只，存栏1万以上的蛋鸡规模场有25个。龙口市依托大型省级示范社的广泛带动作用，基本形成了以新嘉街道为中心，辐射带动周围镇街区蛋鸡养殖业发展的格局。近几年龙口市养殖数量稳中有升，但总体波动不大，存栏量一直稳定在110万只以上;笼养蛋鸡占比98%以上。另外，南部山区有少量生态放养，占蛋鸡总存养量不足2%，鸡群散养在山地、果园，数量从100只到2 000只不等。
1.3 龙口市鸡蛋市场受疫情、环保等诸多因素影响易出现波动
2016年蛋价出现小幅下滑，2018年开始回升，2019年末达到了5年来同期最高水平，蛋价高达11元/kg。2020年受新冠疫情影响，龙口市鸡蛋积压严重，一次性购买15 kg蛋价就降至3.6元/kg，随后几个月蛋价虽有所上升但仍亏本严重，一直持续了8个多月。2021年至今，零售蛋价在8～10元/kg浮动，价格尚可，但受新冠疫情、俄乌冲突等复杂外部环境影响，玉米和豆粕出现上涨，加之餐饮行业因新冠疫情大部分关停，鸡蛋采购量减少，供求受到较大影响，整体效益不是很好。
2 龙口市蛋鸡产业存在的问题
2.1 养殖规模化水平存在一定不足
目前龙口市养殖门槛低，专业化家庭养殖和中小规模养殖仍占主流，部分养殖场生产设施简陋，管理落后，大病没有，小病不断，生产成本居高不下，抵御不了外界行情的波动。
2.2 疫病防控难度大
蛋鸡养殖中传染性支气管炎、沙门氏菌、大肠杆菌、减蛋综合征等疫病常发并发，直接导致了蛋鸡生产性能下降、死淘率增加。
2.3 生物安全无保障
养鸡户自成体系，有的人畜禽混居，不同鸡群之间无防疫屏障;免疫程序不合理，疫苗使用不当，无抗体检测手段;滥用抗生素和违禁药物;早期疾病未及时发现，得不到控制;消毒设施闲置不用;进出车辆未规范管理，造成疫病传播。
2.4 粪污处理设施不完善
养殖户对粪污无害化处理重视不够，投资少，鸡粪堆放发酵，臭气熏天，污染环境。
2.5 蛋价大起大落影响养殖户积极性
鸡蛋价格近几年受国内外大环境影响一直大幅度震荡。国际贸易摩擦使部分饲料原料价格上涨，新冠疫情造成大部分餐饮业关停和运输难度加大，鸡蛋采购量减少，销售渠道不畅，这些因素造成蛋价大幅下滑，冲击着养殖户的补栏热情。
3 龙口市蛋鸡产业发展建议
如何应对蛋鸡养殖中出现的各种问题，让养殖户们获得相对稳定的利益，笔者针对龙口市蛋鸡场现状和存在问题，提出如下发展建议。
3.1 继续推进标准化规模养殖
提高蛋鸡养殖的规模化、集约化和标准化水平，是今后蛋鸡发展的必由之路。推进标准化养殖，以技术为先导，减少养殖各个环节中不必要支出，可有效防止疫病的发生，提高产能，增加经济效益。
3.2 抓好生物安全，完善疫病防控体系
首先从基础设施出发，安排专人对养殖区域科学布局，对不达标养殖场提出改造建议，限期整改;定期开展饲养、防疫等与蛋鸡养殖有关培训，根据本地情况制定防疫计划，完善防疫体系;推进联防联控模式，以新嘉街道为核心，周围各镇（街道）自成区域，形成区域性防疫屏障;从源头上净化禽白血病、沙门氏病、脑脊髓炎等疾病;充分利用实验室功能，有计划进行防疫后抗体检测检验，确保防疫效果;杜绝外源疾病的侵入，做好外来车辆、人员消毒及病死鸡无害化处理工作。
3.3 做好养殖场粪污无害化处理工作
2018年我国发布了《畜禽粪便无害化处理技术规范》，规范了粪便场所选择、建设、粪便收集、储存、运输及处理等技术要求，为此龙口市组织环保部门、镇（街道）政府和动物监督主管部门，联合监督落实养殖场配备粪污无害化处理设施设备工作，今后这项工作还要常抓不懈。
3.4 推广蛋鸡减抗和无抗养殖
严格兽药和饲料添加剂管理，禁止将抗生素作为饲料添加剂使用，提高科学用药水平，严格执行休药期制度。龙口市大型鸡场已在探索替抗药品方面取得了较好的成效。
3.5 建立销售网络，减少市场风险
为解决鸡蛋供需矛盾、寻求产业发展，龙口市应依托专业合作社建立销售网络，通过线上、线下等多种渠道拓宽销售门路;还可将鸡蛋深加工，以提高产业附加值，减少市场风险。
3.6 提高产品质量，打造鸡蛋品牌
随着社会生活水平提高，人们更加注重产品质量。我们通过夯实产品质量、优化产品结构、塑造名牌产品等一系列举措，提高消费者对产品的认知度、信任度，这样才能使龙口市蛋鸡产业得到长足发展。
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