黄月新
摘 要：生姜具有良好的去腥效果，是人们日常烹饪过程中不可或缺的一种调味品。近年来，人们对生姜的使用量越来越大，为满足市场需求，必须运用科学的栽培技术，加强生姜种植过程中的管理力度，有效提高生姜的产量及质量。基于此，主要围绕生姜高产栽培技术及管理措施进行分析探讨，全面阐述了生姜栽培技术的整个流程。
关键词：生姜;高产;栽培技术;管理措施
文章编号：
1005-2690（2021）14-0057-02 中国图书分类号：
S632.5 文献标志码：
B
生姜作为一种重要的经济作物，在我国有着悠久的栽培历史。由于地理、气候等多方优越条件，种植出的生姜深受社会大众欢迎。然而，由于相关的种植人员不具备优良的栽培技术，缺乏科学有效的管理经验，使我国种植出的生姜不论产量还是质量都难以得到提高。随着近些年来对生姜功能的持续探究及开发，我国对生姜市场规模及结构也及时作出了相应的调整，为了满足社会日益迫切的现实需要，目前生姜的种植面积及规模逐渐壮大。在此背景下，相关的种植人员应当结合现实需要及时完善种植模式，选取更加科学合理的技术，从而不断提高我国的生姜产量[1]。
1 准备工作
生姜栽培工作有较高的难度。生姜的根系不够发达，在土壤层中的生长位置较浅，对于水分及养分的吸收能力较差，耐旱及耐涝能力低下等因素都会对生姜的栽培工作造成一定影响。因此，对于生姜栽培用地有着较为严苛的要求。在栽培之前需要谨慎选择种植土地，最好选用有机质丰富、土质松散、通气排水效果好、 pH值呈弱酸性的山坡地。需要特别留意，要尽量防止使用前作物是烟草、芋头、茄科、花生等地，以降低油皮姜瘟病发生的可能性。确定好土地后，一般要在收获前作物后及时冬耕，使冬耕完毕的土地在霜雪冰冻作用下实现对土壤结构的改善，同时消灭害虫，为土壤增加养料。在播种前要将土地耙细，并将农家肥浇入土地。合理控制肥料的使用量，通常每667 m2土地可施5 000 kg的优质厩肥，如果是复合肥，同等面积只需用到60～100 kg，具体视土壤情况而定。紧接着将地面整平，并使土壤颗粒尽量更小。接下来在整平整细后的土壤上进行开箱处理，通常田箱的宽度、沟宽、沟深分别保持在3 m、30 cm、25 cm，要将箱面控制在5 m范围内，以方便浇水和施肥。如果栽培用地太长，可以进行分区种植。为方便排水，可以采用高畦栽培。通常都使用“盖粪方式”对生姜进行施肥，先将种姜放进土壤中，再将复合肥施入种间距范围内，使用农家肥将种姜盖住，最后用细土盖大约10 cm即可，每667 m2土地一般可种500 kg种姜。
2 种姜选择与处理
种姜选择长有1～2个壮芽、无虫害、不干裂、饱满、防病虫、健康、没有机械损伤的高产优质白水小黄姜，提前晒2～3 d再种植，在降低种姜水分的同时消灭其中存在的有害病菌。通常使用甲基硫菌灵、硫菌灵800倍液或有针对性的精甲咯菌腈药剂对种姜进行消毒处理，为种植运输提供便利。要禁止从病姜区引种。
2.1 合理密植
合理降低生姜的种植密度，有助于提高单株产量并使得长出的生姜块大，通常的种植密度为125～200 kg/667 m2黄姜或250～300 kg/667 m2大肉姜，行间距控制在40～50 cm，株间距大于或等于20 cm。
2.2 科学追肥与及时培土
因为生姜的根茎是逐渐分枝膨大的，所以在栽培过程中，除了最开始种植时要施加充分的肥料外，还需要少量多次进行追肥。在前期主要施以薄肥，在生姜迅速生长的中后期要提高施肥量。第1次追肥是在生姜齐苗之后，每667 m2需使用30 kg左右速效性的硝硫基复合肥，或者10 kg水溶肥兑水，以促进生姜根部的生长。三股叉期施用氮磷钾平衡型或高钾型复合肥，则每667 m2需用50～75 kg。此过程尽量避开高温天气及多雨天气，并及时除草、培土，以防影响吸收效果。进入到7月中旬后，应结合姜苗的具体生长势态，追施适量的高钾复合肥，并且通过叶面追肥或喷洒酸性农药达到杀虫目的，每隔7～10 d喷洒1次，可以有效防止生姜叶出现早衰，起到防虫治病的效果。
2.3 适时灌溉及除草
在生姜的生长期内要保持土壤的湿润度，但要避免积水情况出现，在种植过程中要做好对排水沟的处理。在播种完成后，使土面保持一定的干燥度。在长出生姜苗到收获生姜的这一过程中土壤不能太干，尤其是生姜生长比较旺盛时，要及时灌溉。由于生姜的根系主要分布在土壤的浅层区，要控制中耕的次数，防止对根茎造成损伤。待生姜出苗后，可以适宜地浅中耕两次，以起到疏松土壤、去除杂草的效果。生姜幼苗的生长速度极其缓慢，往往处在高温多雨的时节，为杂草的生长提供了较为适宜的条件。因此，要做好生姜的田间管理工作，防止杂草过多与生姜苗争夺养分，避免姜苗因缺乏营养而生长不良，从而导致产量低下。在幼苗时期要及时除草。为了使除草工作更加省时省力，可以合理利用化学除草剂，不仅使用方便，而且具有非常显著的效果，在播种前后各用一次药，播种后约30 d再次除草。以25%除草醚举例说明除草剂的使用方式，在实际的除草工作中，噴雾法每667 m2需1 kg的除草醚，将其与100 kg清水混合形成药液，再将其均匀喷洒于已播种的姜沟及四周地面。毒土法每667 m2需将1 kg除草醚与15～20 kg细土均匀混合，使用薄膜盖住混合物放置10～14 h，再将毒土均匀撒在已播种的姜沟及四周地面，此后长出来的杂草就必须人工拔除。
3 病虫害防治
3.1 姜瘟病防治
此种病害往往通过土壤、水资源、种姜、害虫等进行传染，会对生姜的根、茎、叶产生非常严重的危害，导致叶片枯萎、发黄。对此种病害的防治，首先必须要选择健康的姜种、轮换作物、用清洁的水施肥;其次，一旦发现了带病植株，要及时连同土壤一起清理，并通过生石灰对土壤进行必要的杀菌消毒工序。在发病初期阶段，及时喷洒姜瘟宁或硫酸链霉素等相关药物进行防治。在高温多雨季节，要特别注意及时排除积水，以降低发病率。
3.2 叶枯病防治
这种病害主要通过为害生姜叶片，使其逐渐出现枯黄、穿孔或斑点的病态现象，从而对生姜叶片的正常光合作用产生极其严重的影响，进而导致生姜的产量难以得到提升、质量也会大打折扣。为预防和治理叶枯病，既要防止连作，又不能一味地施加氮肥，同时应当增加磷钾肥或者有机肥来增强生姜的抗病能力。在生姜刚发生叶枯病的阶段，可以使用中生菌素或春雷霉素喷洒叶片。
3.3 姜螟防治
姜螟，別名钻心虫或玉米螟 ，要有效防治钻心虫，应当以农业防治为主要方法，辅以药剂进行防治，通常使用氯虫苯甲酰胺配阿维菌素类毒性较小的药物。
3.4 地下害虫防治
将辛硫磷与细土或二嗪磷与鸡饲料的混合物均匀洒入相应的地面，从而实现诱杀地下害虫的目的。
4 生姜采收
生姜通常于霜降前采收，山坡地一般在11月份，防止被霜雪覆盖。尽量选在茎叶枯黄的阶段，并在气候适宜的条件下进行，防止因过早采收而降低产量。采收前3～4 d先灌溉一次，通过将土壤润湿以提高采收效率。在土质疏松的情况下，可以直接抓住生姜的整株茎叶用力拔出，或者使用镢头直接刨出整株根茎，抖掉泥土，削去茎秆，只需要保留2 cm的地上茎即可。接着将姜根摘除掉，将不同的姜分开存放，将老姜和嫩姜、大块和小块区别开来，丢掉腐烂的生姜，避免将好姜和坏姜弄混，防止腐烂病的传染。
5 生姜贮藏
在实际中贮藏生姜最常用的方式就是井窖贮藏，对于井窖的位置选择也有一定的要求，最好选择地势较高且避风向阳的地方，可以是山坡地，也可以是丘陵地。一般挖上口径为70 cm、下部直径1.5～2.5 m、深5～7 m大小的坛式井窖，在窖壁上从上往下挖间距50 cm的脚踏坑，并且在窖的底部均匀朝3个方向分别挖一个直径1.2～1.5 m、高1.7 m、深4～5 m的圆拱形窖洞，每窖对姜块的贮藏量可达到2 000 kg。所贮藏的姜块必须是完好无损的，切勿将伤姜、病姜、烂姜等有问题的姜带入窖内。对贮藏的姜竖直摆放约1.2 m。需要在窖口搭建小雨棚，防止雨水进入窖内。由于姜块进窖初期的呼吸产热较多，需要及时打开窖口进行散热，直至气温降到约19 ℃时就可以用石板将洞口封住，并使用草将窖口堵紧，再盖上草帘及薄膜。待气温上升后，要及时减少窖口的覆盖，使井窖透气。在贮藏期间要定期对窖内的情形进行检查，尤其是入窖后15 d以内就需要检查一次，一旦发现异常就需要翻窖，进窖前务必要先通风换气，以保障人身安全。
6 结束语
生姜已逐渐发展成为人们生活中不可替代的一种调味品，其具备着较强的药用功能，比如祛痰、止呕、止咳等。由于其具备一定的食用价值，在日常生活中受到了人们的厚爱。为了满足人们的生活需求，缓和市场压力，生姜种植人员有必要及时提高生姜栽培技术，科学合理地转换种植方式，在保证生姜栽培产量的基础上提高生姜品质，为我国生姜产业创造更多的发展机遇。
参考文献：
[ 1 ] 代进营.生姜优质栽培种植技术措施[J].农业开发与装备，2021（1）：175-176.
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