蛋鹌鹑的营养需求与饲料配制

马健 叶学红

摘  要：本文通过客户调研，资料查询确定了蛋鹌鹑饲料的营养需求，并设计和生产了蛋鹌鹑饲料，现场使用证明效果良好。

关键词：蛋鹌鹑;营养需求;饲料配制;现场使用

中图分类号：S8 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）03-0088-05

鹌鹑的适应性强，具有开产早，生产周期短，养殖占地面积少，投入资金少，耗料少，抗病力强的特点，养殖的经济效益和综合效益突出。

从我国50多年的鹌鹑养殖发展历程来看，鹌鹑产品的市场需求不断增加，养殖规模也从家庭散养逐步向中大型规模化、机械化养殖场转变，体现了小品种大产业的格局。

在产业上，对鹌鹑的研究工作远远没有其他家禽广泛，具体表现在疫苗、免疫程序、营养需求、养殖技术和饲养管理等方面，可用与可查阅的资料很少。鹌鹑的育种技术、繁育体系及正规厂商提供的鹌鹑苗种，满足不了市场的需求。拜访鹌鹑养殖产业区的炕坊，种鹌鹑多数是自养自繁，在商品蛋鹌鹑中选育，近交与退化现象非常严重。

养殖户的饲养管理也比较粗放，生产过程中不执行严格的防疫和饲养管理制度，在商品料中随意添加豆粕、膨化大豆粉、炒过的黄豆粉、鱼粉和油脂等，将2种或3种厂家的饲料掺和使用的情况也普遍存在，造成鹌鹑产蛋率不高、蛋重轻、死亡淘汰率高。养殖户往往把经济效益不高的原因归于商品料，这样的判断欠妥。

笔者根据多年从事鹌鹑现场技术服务、疾病诊断、饲养管理和鹌鹑营养需求的经验，阐述蛋鹌鹑的营养需求与饲料配制。

1  鹌鹑的生物学特性

鹌鹑残留野性，爱跳跃，喜短飞、直蹦等;喜食颗粒饲料和昆虫，有明显的味觉爱好;鹌鹑对温度要求较苛刻，喜欢温暖的环境，过冷或过热对产蛋均有强烈反应;富神经质，对外界的应激反应强烈，常常造成伤亡;鹌鹑性成熟早，母鹌鹑5～6周龄即可产蛋;鹌鹑还具有择偶性强、无抱窝性、喜沙浴、适应性强和饲料利用率高等特性。

2  主要的鹌鹑品种与生产性能

目前市场上主要饲养的商品代蛋鹌鹑有以下品种，生产性能大致如下（表1）。

3  客户对蛋鹌鹑生产性能的要求

笔者拜访了多省市鹌鹑养殖密集区的养殖大户和鹌鹑饲料经销商，他们对蛋鹌鹑提出如下生产性能要求（表2）。

4  蛋鹌鹑配合饲料的配制

4.1 蛋鹌鹑营养需求的确定

参考《实用家禽营养》、美国NRC（1994）、法国AEC（1993）等建议的蛋鹌鹑营养需求（表3），结合江苏省蛋鹌鹑饲料口碑前3名的样品氨基酸实测值（表4），设计蛋鹌鹑营养需求（表5）。

4.2 蛋鹌鹑饲料高蛋白、高能量需求的说明

日粮中的粗蛋白质水平直接影响鹌鹑蛋浓蛋白的黏稠度，而浓蛋白的含量又是蛋品质的重要指标，鹌鹑蛋浓蛋白的黏稠度远高于鸡蛋，因此要确保蛋鹌鹑饲料的粗蛋白质含量达到21.5%～23.0%。

养殖户期望蛋鹌鹑每包饲料（40 kg）可以换20 kg蛋（料蛋比2.0∶1），而每包料换蛋量取决于鹌鹑的产蛋率、蛋重和采食量3个指标。

4.2.1 产蛋率

由于鹌鹑品种选育停滞不前（许多所谓的种鹌鹑，多数是在商品代中挑选的），高峰期产蛋率达85%的很少。

4.2.2 蛋重

产蛋的重量累积到500 g约需43～47枚蛋蛋，与体型、日龄、营养摄入等有关。

4.2.3 平均日采食量

19.5 g～21.0 g，与体型、天气、产蛋率、饲料的营养水平有关。

鹌鹑生产性能最好的阶段为3～7月龄，每包料换蛋量计算（理想状态）如下：1包饲料40 000 g÷20 g/羽×85%产蛋率÷45枚×500 g=18.9 kg，由此得知，每包饲料换20 kg蛋难以实现，个别养殖户可能做到，但也只有几天而已，这与鹌鹑的品种、健康状况、饲养管理水平密切相关。

4.3 蛋鹌鹑饲料的配制原则

（1）饲料的营养水平根据有参考的鹌鹑饲养标准，结合实际的饲养经验和化验指标设定。

（2）各类原料用量的比例要适当，使不同原料的营养成分互补，达到平衡。配制饲料时要混合均匀。

（3）注意饲料的适口性，原料的来源要相对稳定、成本低，尽量选用本地且容易获得的原料。

（4）原料品质稳定，卫生指标合格，严禁使用发霉变质的饲料。

（5）鹌鹑个体小，消化道容积小，因此饲料的体积要小，粗饲料用量不宜过多。

4.4 蛋鹌鹑饲料的配方设计

根据蛋鹌鹑的营养需求设定（表5），选用优质、卫生指标合格的原料配制饲料，大致比例见表6。

在2%～4%的蛋鹌鹑预混料中加入蒙脱石、腐殖酸钠、小苏打、维生素C、植物精油、脂肪酶（胆汁酸）、耐高温植酸酶等物质，能很好地改善鹌鹑健康状况、产蛋率、蛋壳质量、粪便形态。

4.5 蛋鹌鹑配合饲料的生产工艺情况

4.5.1 蛋鹌鹑配合饲料

粒型为小破碎料，破碎后的粒径为1.0 mm～ 2.5 mm，长度为2.5 mm～3.5 mm，14目筛下物含量≤3%。

4.5.2 主要原料的破碎粒度

粉碎机用孔径为2.0 mm的筛片粉碎，饲料中油脂大部分外喷，只有在外喷影响外观和制粒难度非常大的情况下才会用一部分内加油脂。制粒直径3.0 mm，原计划用孔径2.5 mm的筛片，但生产出的成品总会出现长颗粒，因此改回3.0 mm。饲料破碎粒度：雏鹌鹑料用上14目，下20目筛网过筛，颗粒大小在14～20目之间;蛋鹌鹑料用上8目，下14目筛网过筛，后由于工艺问题，改为上7目，下14目筛网过筛。外喷油脂在破碎分级后，成品破碎颗粒成型后再喷油，这点非常重要，因破碎料中无粉末，不易形成小油团，由此生产出的鹌鹑料，破碎颗粒大小均匀一致。

5  蛋鹌鹑料的现场使用实证

鹌鹑饲料生产完成后可以找养殖户使用，將养殖过程中遇到的各种问题分析清楚，在解决问题的过程中不断优化配方和提高养殖户饲养管理水平，最后达到多赢的局面。蛋鹌鹑配合饲料使用实证见表7。